今井のお料理
あんかけうどん
グラグラと沸いたお出しを一気にほど良い固さのあんにします。
これがなめらかで透き通ったあんかけうどんを作るコツです。
たっぷりのおろし生姜を乗せて体の芯から温まって下さい。
あのフレンチの巨匠 アラン デュカス氏が「これほどの生姜を加えているのにしっかりと味わえる奇跡のスープだ」と絶賛した一品です。
その他のお料理
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